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Pionnière au BSL dans la production de fromage au lait cru et à pâte molle, notre fromagerie artisanale offre au-delà d’une vingtaine de produits. La qualité de nos fromages est maintenant reconnue à l’extérieur du Québec. Prenez plaisir à découvrir Le Clandestin, Magie de Madawaska, Sentinelle.

Des fromages ensoleillés créés dans la région du soleil couchant… Pâte molle et ferme, croûte lavée et fleurie et caillé frais. Pas de mélange, simplement du pur brebis fait avec le lait de la ferme.

Nous fabriquons nos fromages avec le lait de 3 fermes - Vache, Chèvre et Brebis. Découvrez: le Windigo - un type emmental lavé à l’hydromel, le Wabassee – type raclette lavé à la bière de gingembre, le Duo du Paradis – mi-brebis, mi-vache, le Curé Labelle – type reblochon, la Barre du Jour – lait de chèvre avec piment d’espelette au centre et la Fée des Bois – chèvre de type raclette lavé à la bière, nos deux p'tits nouveaux : un brie au lait de Brebis et un au lait de chèvre, sans oublier notre fameux Tortillard Twister (salé).

Le troupeau de 150 brebis de la fromagerie Les Folies bergères de Saint-Sixte a tout ce qu'il faut pour générer de bons fromages: des grains pour l'alimentation, de l'herbe fraîche pour brouter, de grands espaces pour faire de l'exercice, et des propriétaires aux petits soins.

Découvrez la Petite Folie, le Fou Fou Féta, la Coulée douce, le Jupon frivole et l'Apprenti-Sorcier, un type brie fait à 50% de lait de vache et 50% de lait de brebis.

Le Zacharie Cloutier, fromage de lait cru de brebis âgé de 6 mois minimum. 
Pâte pressée demi-cuite, affinage minimal de 4 mois.
Premier fromage de la Fromagerie Nouvelle France

Point de vente: 154 route 222, Racine

Siege social: 305 rue principale, Racine, Qc. J0E 1Y0

Notre fromagerie artisanale conjugue l’exquis des fromages frais et affinés avec le parfum des pommes. Établie dans un verger au sommet de la montagne de St-Joseph-du-Lac, la fromagerie inaugure ses activités en mai 2008. Chaque saison offrant son éventail de couleurs, soyez au rendez-vous pour une expérience gustative unique dans un décor pittoresque. Observation des brebis laitières et ballade en tracteur.

Neuvième génération de Chênevert établie à Saint-Cuthbert,  Philippe Chênevert prend la relève de la ferme familiale en 2006 et opte pour une agriculture familiale, plus près de la terre et du consommateur.

En avril 2007, la famille décide de vendre le troupeau de vache et de transformer l'étable en bergerie afin d'accueillir 150 agnelles laitières East Friesan qui arriveront en juin. Puis en octobre de la même année, débute la construction de la fromagerie, les travaux sont complétés en avril 2008.

Fin juillet 2008, a lieu la première journée de transformation du lait de brebis à la Fromagerie Il était une bergère... et la vente du fromage à la ferme débute le 1er décembre 2008.

Vous pouvez, par une visite guidée, connaître le processus de fabrication et de maturation de nos fromages fins : le Migneron et le Ciel de Charlevoix. Vous pouvez également découvrir nos tout nouveaux fromages au lait de brebis : le Deo Gratias, la tomme d’Elles et le Secret de Maurice. Notre comptoir est ouvert tous les jours en saison, de 9h à 17h. Hors saison, consultez nos horaires.

La première fromagerie fermière et artisanale de brebis installée à la ferme. Les fromages Feta, Fleurs des Monts, Foin d’odeur, Bleu, Bercail, Cabanon, ricotta et Neige de brebis et les yogourts, lait et crème de brebis, tout comme la viande d’agneau et la laine, sont disponibles à la boutique de la ferme, ouverte du lundi au jeudi de 9h à 16h et du vendredi au dimanche de 11h à 13h. Nos fromages sont également vendus à l’épicerie du village «Chez Gaston» de Trottier Mill’s.

Depuis ses humbles débuts dans les années '50, Saputo est devenue le 12e plus grand transformateur laitier au monde et le plus important au Canada.

Les 9800 employés de Saputo transforment environ 6 milliards de litres de lait annuellement pour offrir aux consommateurs des produits de grande qualité incluant du fromage, du lait nature, du yogourt, des ingrédients laitiers et des petits gâteaux.

Les principales marques telles que Saputo, Alexis de Portneuf, Armstrong, Baxter, Dairyland, Danscorella, De Lucia, Dragone, DuVillage 1860, Frigo Cheese Heads, Kingsey, La Paulina, Neilson, Nutrilait, Ricrem, Stella, Treasure Cave, HOP&GO!, Rondeau et Vachon sont connues et distribuées dans plus de 40 pays à travers le monde.

Au Québec, les usines de Saputo sont situées à St-Léonard, St-Hyacinthe, Victoriaville, Plessisville, Warwick, St-Raymond, Trois-Rivières, et Mont-Laurier.

Le Troupeau Bénit est le nom donné à la fromagerie du Monastère Vierge Marie la Consolatrice, une communauté religieuse grecque orthodoxe établie en 1993. Dès lors, les moniales produisent différentes sortes de fromages pour les besoins de la communauté. Ce n’est qu’en 2001, à la suite de la grande demande des pèlerins que la fromagerie du Monastère vend au public. On trouve présentement près d’une dizaine de variétés d’excellents fromages au lait de chèvre et de brebis.

Beaucoup d’Abitibiens en mangent, tout le monde en parle et tous s’entendent pour clamer le bon goût de son fromage. La fromagerie vous accueille à son comptoir et vous présente des panneaux descriptifs qui vous en apprendront sur la fabrication du cheddar et, depuis peu, l’Allegretto, un bon lait de brebis. Le fromage de La Vache à Maillotte demeure des plus savoureux!