Depuis 1999, le concours Sélection Caseus vise à reconnaître l'excellence des fromages québécois et le savoir-faire des fromagers. Le concours est ouvert à toutes les variétés de fromages, de lait de vache, chèvre ou brebis, fabriqués par de petites ou grandes fromageries. 

Au fil des ans, le concours s'est structuré en deux volets: le Prix de l'École de laiterie et le Prix du Public.

Tel que l'indique son nom, le Prix du public parcoure les grands marchés publics du Québec et propose au jugement des amateurs, des fromages divisés en trois classes, identifiées selon le taux d’humidité des fromages : pâte molle, pâte semi-ferme et pâte ferme, auquels s'ajoute cette année un quatrième prix remis parmis les exposants du Festival.

Pour plus d'information sur le Prix du public, cliquez ici.

Le Prix de l’École de laiterie comporte plusieurs catégories et a pour objectif de sélectionner les meilleurs fromages québécois sur la base d’évaluation sensorielle effectuée par un jury de spécialistes, reconnus, entre autres, pour leur connaissance des fromages et leur compétence en matière d’évaluation sensorielle, de fabrication fromagère, de restauration et de commercialisation des fromages.

La cérémonie de remise des Prix de l'École de laiterie a eu lieu le 18 septembre 2012, au Manoir Montmorency de Québec. Pour découvrir les lauréats du Prix de l'École de laiterie, cliquez ici.

 Téléchargez les dépliants et découvrez des fromages lauréats !